Ingredientes
- Para la masa
- 100 g Harina
- 5 g Sal
- 110 cc Agua
- Para el empaste
- 100 g Harina
- 200 g Manteca
Preparación
Unir la manteca pomada con la harina hasta formar una pasta. Hacer un bloque, envolverlo en papel film y llevar a la heladera.
Unir la harina con la sal e ir agregando de a poco el agua hasta formar una masa lisa. Envolver en film y llevar a la heladera. Dejar las dos preparaciónes por 2 horas aprox.
Estirar la masa hasta tener el doble del tamaño del empaste. Poner el empaste el el medio y cubrirla con la masa. Envolver en film y llevar a heladera 1 hora.
Estirar la masa con palo de amasar hasta formar un rectangulo y doblar los dos extremos hacia el centro y por la mitad. Envolver en film y llevar a frío 1 hora.
Volver a amasar hasta formar un rectangulo, pero está vez doblar de un extremo al medio y por arriba. Llevar a frío por 1 hora.
Estirar la masa nuevamente en rectangulo, hacer el dobles del paso 3 llevar al frío y luego hacer el dobles del paso 4.
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