Ingredientes
- 200 g Manteca
- 50 g Harina
- 200 g Harina
- 5 g Sal
- 110 ml Agua
Preparación
Para el empaste: Mezclar la harina con la manteca y llevar a la heladera 40min con film tratando de formar un cuadrado
Para el amasijo mezclar el agua, la sal y la harina
A esto lo vamos a amasar 4min, y dejar reposar aprox. 10min a temperatura ambiente
Cuando haya reposado la masa estirarla de aprox. 8ml de espesor y colocarle en el centro el empaste. Envolver la masa, poner film y llevar a la heladera 30min
Estirar la masa de 1cm de espesor y hacer el primer pliegue simple: para esto llevar un extremo hasta la mitad y luego encimar el otro. Envolver en film y llevar a la heladera 30mim
Para el pliegue doble: estirar la masa de 1cm y llevar los dos extremos hacia la mitad y dejar un poco de espacio en el medio. Llevar uno de los extremos encima del otro, y llevar a la heladera 30min
Repetir de nuevo el pliegue simple y luego el doble, respetando su tiempo de frío! Y listo!
Listo, con está masa podes hacer palmeritas, torta milhojas, canoncitos, etc.
Recorda que está masa se conserva en la heladera y si va a estar mucho tiempo, en el freezer
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