Ingredientes
- 1 Matambre de 1, 5kg.
- 1 Morrón
- 1 Zanahoria gde
- 1/2 Espinaca o acelga
- 1 Punado provenzal(seco o planta)
- 1 Huevo
- Sal, pimienta
- 1 Punado gde. pan rallado
- C/n Mostaza
- C/n Queso rallado
Preparación
1
Pelar el matambre, es decir sacarle la grasa lo más que se pueda, pero hay que saber que un poco le da sabor.
2
Relleno: cortar groseramente la espinaca, cortar la zanahoria en pequeños cubos y el morron. Agregarle todos lo ingredientes, mezclar hasta que se integren bien.
3
Hacer un camino de verduras a lo largo del matambre y arriba un camino de huevos.
4
Enrollar.
5
Hacer 2 o 3 rectangulos de papel film (más grandes que el matambre para que tenga resto para atarlos)e ir superponiendolos, colocar matambre y arrollar de la misma forma. Anudar las puntas.
6
Atar con hilo chorizero.
7
Hervir con sal y alguna verdura durante 3hs.
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