Matambre arrollado

Desgrasamos el matambre salamos y empezamos a colocar los ingredientes, el perejil la zanahoria el morron, luego los condimentos la gelatina le enpolvoreamos un poco y por último los huevos y empezamos a enrollar, una vez que este bien enrollado empezamos a cerrar y cocer, cuando lo tengamos cocido llevamos a una olla grande con bastante agua y un puñado de sal por 2 o 3 horas o hasta que este tierno después lo prensaremos casi un día o toda la noche llevamos a frío unas horas y luego a probar