Ingredientes
- 2 kgs Matambre
- 200 g Tocino ahumado
- 1 Pimentón rojo
- 2 Pimentones verdes
- 3 Zanahorias
- 4 Huevos cocidos
- 1 Taza Guisantes verdes
- 1 cdta Ají picante en polvo
- 60 g Orégano
- 60 g Perejil
- 60 g Laurel
- 1 cdta Pimienta negra
- 2 cdas Aceite de oliva
- 1 cdta Sal
Preparación
En una superficie limpia, se coloca el trozo de matambre y se añaden los condimentos: sal, hierbas (perejil y orégano), y pimienta.
Luego, se coloca zanahorias, pimentónes cortados en tiras y guisantes verdes en una sartén, agregando aceite y sal.
Esta preparación se vierte sobre el matambre extendido, junto con tocino ahumado en tiras y huevos cocidos en rodajas.
Se procede a enrollar el trozo de carne, asegurandose de que ningun ingrediente quede fuera, y se amarra con una mecha, verificando que todo este compacto.
En una olla se añade agua, hojas de laurel y el matambre armado.
Se deja hervir por un mínimo de dos horas.
Una vez listo, se retira el matambre y se deja enfriar sin cortar la mecha para mantener los ingredientes compactos.
Se coloca en el refrigerador hasta que este frío, se corta la mecha, se corta el matambre en rodajas y se sirve acompañado de vegetales.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Matambre arrollado?
La receta de Matambre arrollado lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Matambre arrollado?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Matambre arrollado?
Matambre arrollado es una receta difícil, con 8 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Matambre arrollado?
Los ingredientes principales son: 2 kgs Matambre; 200 g Tocino ahumado; 1 Pimentón rojo; 2 Pimentones verdes; 3 Zanahorias; 4 Huevos cocidos.
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