Matambre arrollado

En una superficie limpia, se coloca el trozo de matambre y se añaden los condimentos: sal, hierbas (perejil y orégano), y pimienta.

Luego, se coloca zanahorias, pimentónes cortados en tiras y guisantes verdes en una sartén, agregando aceite y sal.

Esta preparación se vierte sobre el matambre extendido, junto con tocino ahumado en tiras y huevos cocidos en rodajas.

Se procede a enrollar el trozo de carne, asegurandose de que ningun ingrediente quede fuera, y se amarra con una mecha, verificando que todo este compacto.

En una olla se añade agua, hojas de laurel y el matambre armado.

Se deja hervir por un mínimo de dos horas.

Una vez listo, se retira el matambre y se deja enfriar sin cortar la mecha para mantener los ingredientes compactos.

Se coloca en el refrigerador hasta que este frío, se corta la mecha, se corta el matambre en rodajas y se sirve acompañado de vegetales.