Matambre de carne relleno a la antigua

Adobar el matambre el día anterior con ajo picado, perejil, sal, orégano y pimentón dulce. Colocar todo picado y doblar el matambre al medio, tapar con film.

Hervir los huevos y picar pequenos. Hervir las zanahorias en finas láminas cortadas con pelapapa. Y reservar.

Mojar las dos figazas con leche y aplastar bien, agregarle la zanahoria, el huevo y el condimento con el cual adoramos el matambre.

Pisar todo bien.

Así quedaria.

Colocar un film sobre la mesa y arriba el matambre. Colocar el jamón sobre el matambre.

Colocar encima la preparación del huevo.

Colocar la gelatina sin sabor espolvoreando por arriba.

Enrollar con el film que habiamos colocado debajo del matambre de a poco y con mucha paciencia.

Una vez enrollado anudar y cocer las puntas con hilo matambrero, y con aguja colchonera gruesa.

Dejarlo en la heladera unas horas y colocar en una fuente pyrex con caldo casero o caldo hecho con cubitos comprados. O

Cocinar en el horno tapando la fuente co. Papel aluminio aprox una hora.

Colocar en la prensa o debajo de cosas pesadas. Seguro chorrea un poco ojo.

Enfriar y cortar.