Matambre de vaca al limón

Cortar el matambre en cuadrados para que nos queden como churrascos, lo salamos de ambos lado y lo colocamos dentro de un recipiente con los dos dientes de ajo bien picadito, le agregamos jugo de limón (de 3 limones para que tenga bastante jugo), nos aseguramos de que todos los trozos de matambre queden bien remojados y lo guardamos en heladera mínimo una hora para que se concentre el sabor del limón. El jugo de limón también va a tiernizar la carne

Cortamos la cebolla y el morrón en juliana y lo reservamos. Doramos con un poco de aceite los trozos de matambre en una olla antiadherente guardando lo que nos quedo del jugo de limón que habiamos utilizado para tiernizar. Una vez dorado el matambre le agregamos el jugo de limón que nos habia quedado, imcorporamos la cebolla y el morron, le ponemos una pizca de sal y condimentos a gusto de uno (yo le pongo apenas ají molido)

Una vez cocinada la cebolla y el morrón le agregamos 1/2 litro de cerveza y esperamos a que se consuma todo el líquido.

Listo el matambre. Yo les aconsejo poner bastante cebolla y morron, eso le da un gusto muy sabroso. La guarnicion puede ser la que ustedes elijan, yo lo acompane con unas papas al horno, pero también puede ser papas fritas, puré, ensaladas, etc. Espero lo disfruten!