Medallones de jardinera

Para preparar este plato, se debe extender el jamón sobre papel aluminio formando un rectangulo.

A continuación, escurre la jardinera y mezcla la gelatina con 3 o 4 cucharadas de jugo de limón en una olla, calentandolo y revolviendo hasta que este caliente.

Después, agrega la gelatina a la jardinera y mezcla con mayonesa, aceitunas sin hueso y huevos duros picados en trozos gruesos.

Luego, coloca el relleno en el centro del jamón formando un cilindro y envuelve con cuidado.

Cubre con papel aluminio y deja reposar en la refrigeradora por al menos 2 horas para que tome consistencia.

Para servir, corta el rollo en rodajas medianas y acompanalo con una fresca ensalada de verdes.