Menestron de chancho

En una olla, sofrie la cebolla en aceite con pasta de achiote y pasta de ajo, anadiendo sal y pimienta al gusto.

Agrega la carne y cocina hasta que este bien sellada; luego incorpora los frijoles y suficiente agua para cubrirlos, dejando hervir por 40 minutos.

Anade las zanahorias y los fideos, cocina 25 minutos, luego incorpora las papas y continua hasta que esten tiernas.

Licua la albahaca con aceite y agregala al guiso antes de servir para un toque final de sabor y aroma.