Ingredientes
- 2 Tazas Frijoles seco
- 1 lb Hueso carnudo de res
- 1/2 Cebolla perla cortada en cuadritos
- 1/2 Pimiento cortado en cuadritos
- 1 Zanahoria cortada en cuadrito
- 2 Pepas de ajo machacadas
- 2 cdas Albahaca fresca picada
- 1 cda Achiote
- 1 Taza Fideos macarron
- 2 Papas grandes cortadas en pedazos
Preparación
1
Deja remojando los frijoles en agua fría durante toda la noche para ablandarlos.
2
Prepara un refrito ligando ajo, cebolla, pimiento, albahaca y achiote, luego enfría y licua la mezcla.
3
En una olla grande, coloca el refrito, añade un litro y medio de agua, y lleva a ebullición. Después, añade los huesos y los frijoles, dejando cocer por aproximadamente una hora.
4
Incorpora los fideos, las papas y la zanahoria, dejando cocinar hasta que esten tiernos. Anade queso para dar un toque final y sirve caliente.
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