Merluza en salsa de camarones
La merluza en salsa de camarones refleja la frescura marítima del litoral latinoamericano. Con ingredientes sencillos, combina sabores delicados y aromas que evocan la tradición pesquera, formando un plato lleno de sabor y historia.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Filetes de merluza
- 250 g Gamba
- 1 Cebolla, finamente picada
- 1 Tomate
- 6 Ajo triturados
- 1 Taza Vino blanco seco
- 1/2 Taza Caldo de pescado
- 10 ml Jugo de limón
- 1 Cebollino
- Perejil picadito
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Los filetes de pescado se limpian y se condimentan con sal, pimienta, ajo y jugo de limón.
Se dejan marinar durante 1 hora.
En una sartén, se calienta un poco de aceite y se saltea la cebolla, el tomate y un poco de ajo.
Luego se agregan los filetes de pescado con el jugo del marinado y se cocinan por 2 minutos.
Seguidamente, se incorporan los camarones, el caldo y el vino.
Se rectifica el sabor y se cocina por 7 minutos sin dejar que la salsa se seque.
Al momento de servir, se decora con perejil picadito y se sirve acompañado de arroz blanco y ensalada fresca.
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