Ingredientes
- 2 Filete merluza con pieles
- 1 Manojo Espinaca
- 3 Dientes Ajo
- 1 Pocillo de vino blanco
- 125 cc Caldo de pescado
- 1 cda Harina
- 1 cda Maicena
- Perejil y cilantro picado
- litro Sal
- Pimienta
Preparación
1
Cortar los filetes en trozos faciles de manejar
2
Lavar, escurrir y picar la espinaca
3
Poner aceite en una cazuela y dorar los ajos picados. Cuando doren agregar la cda de harina y mezclar
4
Agregar el vino e integrar con la harina y ajos, cuando evapore el alcohol poner el pescado con la piel hacia abajo
5
Añadir la espinaca, perejil y cilantro y cubrirlo con el caldo caliente
6
Cocinar no más de 5 minutos, retirar el pescado y las espinacas y reservar. Diluir la maicena con un poquito de caldo de cocción y volcarlo en la cazuela y revolver hasta espesar. Rociar las porciones con la salsa
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