Albondigas de merluza en salsa de tomates
Las suaves y sabrosas albondigas de merluza en salsa de tomates son un platillo reconfortante y fácil de preparar. Acompanar con papas al natural o arroz blanco realza su sabor y lo convierte en una opcion completa para una comida deliciosa.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 800 g Merluza (4 filets sin espinas)
- 2 Huevos
- 2 Ajos
- 50 g Cebolla picada (1/2 chica)
- 300 g Harina 0000 (3 tazas)
- 350 g Tomate perita (1 lata)
- C/n Aceite
- 1/2 Taza Vino blanco
- C/n Pan rallado
- 2 Tazas Caldo de verdura
- 1 Laurel
- Sal, pimienta y albahaca fresca
Preparación
La merluza cortada en trozos se procesa junto con los huevos en una multiprocesadora.
Luego, se transfiere la mezcla a un recipiente, se condimenta y se le añade el ajo picado y la cebolla previamente rehogados.
Se mezcla todo y se incorpora la harina hasta formar una masa.
Con está masa se forman las albondigas, las cuales se rebozan con pan rallado y se frien en abundante aceite hasta que esten doradas.
Se mantienen calientes.
En una sartén aparte, se saltea el ajo en una cucharada de aceite, se agrega el vino blanco y se deja evaporar el alcohol.
A continuación, se incorpora el tomate procesado, el laurel, las hojas de albahaca y el caldo de verduras.
Se cocina está salsa durante 10 minutos a fuego mínimo.
Para servir, con cuidado se disponen las albondigas sobre la salsa de tomate.
Listo para disfrutar de este delicioso plato!
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