Ingredientes
- 1 Taza Arroz (tamano desayuno)
- 2 Zanahorias medianas cortadas en rodajas finas
- 1 Cebolla picada
- 1 Dientito de ajo picado
- Perejil picado
- 1 Puerro picado
- 1 litro Caldo de verduras (si es bajo en grasas mejor)
Preparación
Cortamos y picamos las verduras.
Mientras tanto preparamos el caldo aparte
Ponemos en la cacerola donde vamos a preparar nuestro Risotto un poco de aceite para rehogar las verduras picadas.
Una vez que estan a media cocción le agregamos el arroz para saltear junto a las verduras. No esperamos mucho para agregar un poco del caldo y se empiece a cocinar todo.
Agregamos el resto del caldo y dejamos que se cocine todo junto a fuego medio revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera. El arroz se va a cocinar absorbiendo el caldo. Controlar la cocción y si es necesario tener a mano agua caliente para agregar hasta que el arroz este a punto.
Una vez lista la cocción deseada, apagar el fuego y dejar reposar 5min. Servir con queso rallado o en hebras a gusto. Que lo disfruten!
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