Risotto de mi infancia

Lavar bien el arroz para quitar el almidon. Hervir en caldo de verduras.

En la licuadora poner la zanahoria pelada y en trozos junto con la cebolla y el puré de tomate. Una vez licuado todo llevar a una olla y cocinar (podes ponerle ajo, pimiento, laurel) salpimentar.

Una vez blandito el arroz distribuirlo en una fuente para horno. Picar el huevo duro y esparcirlo por encima. Luego banar de salsa y colocar trozos de queso cremoso. Llevar al horno hasta que se gratine. Me encanta!