Ingredientes
- 3 Berenjenas
- 2 Huevos
- 2 Dientes Ajo
- litro Perejil
- Pan rallado
- Sal fina y gruesa
Preparación
1
Lavar las berenjenas, sacarles el tallo y cortan en tiras de 1cm de ancho aproximadamente. Poner en una bandeja y ponerles sal gruesa encima. Dejarlas así 30 minutos, para sacarles la acidez.
2
Lavar el perejil y picarlo. Picar los dientes de ajo. Poner ambos en un bowl junto con los huevos y un poco de sal fina, batir.
3
Sacarle la sal a las berenjenas con la mano o con ayuda de un cuchillo, sin lavarlas. Ponerlas en el bowl con la preparación anterior. Pasarlas de a una por pan rallado. Llevar a horno hasta dorar de ambos lados.
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