Milanesas de berenjenas caseras

Pelamos las berenjenas y las cortamos en rodajas

Cortamos el ajo y perejil y lo ponemos en un bol junto al huevo y la sal a gusto

Colocamos el pan rallado en un bol y apartamos.

Pasamos las rodajas de berenjena por el bol del huevo + ajo y perejil. Luego por donde está el pan rallado y apartamos.

Calentamos el aceite y freimos.