Milanesas de berenjenas rebozada con avena

Pelar las berenjenas

Cortarlas ni muy gruesa ni muy finas. En redondas o alergadas a gusto. El mio fue en rodajas

Le ponemos sal a las berenjenas

Ponemos los huevos la pimienta ajo perejil ají molido y ponemos las berenjenas adentro

Después ponemos la avena en una fuente y las rebozamos. También podemos reemplazar por pan rallado

Horno 20 minutos más somenos. Horno bien caliente. Después queso y unas rodajas de tomate