Milanesas de carne (4 variedades)

Cascar los huevos, romper la liga, salpimentar

Agregar el queso rallado y el ajo picado

Lavar, picar chiquito solo las hojas del perejil, agregar a los huevos

Mezclar, aligerar con un chorro de leche, poner en la heladera la carne un par de horas dentro de la huevada para que tome sabor

Preparar en una fuente el pan rallado, retirar de a una con tenedor la carne para eliminar el exceso de huevo, pasar de ambos lados por el pan rallado, apretar, si les gusta rebozar dos veces

Apilar - se pueden frezar colocar entre milanesa y milanesa una bolsa para que no se peguen - freír en abundante aceite caliente hasta dorar o cocinar al horno en una fuente con un poco de aceite

Acompañar con papas fritas (lavar, pelar, cortar en bastones, rejilla, a la espanola, freír en aceite caliente hasta dorar) poner la milanesa una vez cocida en una fuente, cubrir con mozzarella y salsa de tomate arriba, llevar a horno maximo hasta que funda el queso espolvorear orégano al servir

Con papa rellena (lavar la papa, dejar la cascara, envolver en aluminio, llevar al horno 20 o cocinar a las brasas hasta que al clavar un cuchillo entre con facilidad, retirar, desenvolver, esperar que entibie, cortar al medio, retirar el centro, hacer un puré con manteca, ajo picado, trocitos de queso, sal, pimienta, nuez moscada, rellenar la papa, llevar 5a horno maximo) acompañar la milanesa

A la napolitana: cocinar la milanesa, poner en una fuente, colocar jamón cocido, cubrir con mozzarella, tomate cortado en rodajas, provenzal (ajo picado y perejil) llevar al horno hasta que derrita el queso, servir

Con salsa blanca: cocinar la milanesa cubrir con salsa blanca y queso azul (si no les gusta usar gruyere) llevar a horno maximo 5, retirar cubrir con tomate picado o rodajas, ajo y albahaca picada

Para la salsa blanca poner en una cacerolita 1 cucharada de manteca con 2 cucharadas de aceite, cuando derritio volcar 4 cucharadas de harina, cocinar, revolver con batidor de alambre, salpimentar, rallar nuez moscada, volcar lentamente 1/2 litro de leche, sin dejar de revolver, a fuego mínimo, debe quedar espesa

Saborizar la salsa blanca con trocitos de queso azul o gruyere, el calor los fundira