Ingredientes
- 1 Pollo partido en piezas
- 1/2 kg Carne maciza de cerdo, en trozos
- 1/2 kg Masa
- 1/4 kg Calabacitas en cuadros
- 1/4 kg Chayote pelado y picado en cuadros
- 1/4 kg Ejotes partidos
- 2 litros Agua
- 1/4 Taza Puré de jitomate
- 2 cdas Manteca de cerdo
- 3 cdas Mole en pasta
- 4 Ajos
- 4 Elotes partidos por la mitad
- 1/2 Cebolla picada
- Epazote
- Mantequilla
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar mole de olla, se comienza friendo en manteca ajo, cebolla y mole disuelto en caldo.
Luego se agrega puré de jitomate y se deja sazonar.
Después, se añade agua, carne, pollo, ejotes y elotes, y se cuece a fuego suave.
Mientras tanto, se bate la masa con manteca y sal, y se forman bolitas ahuecadas con la punta del dedo.
Estas bolitas se rellenan con epazote y se añaden al caldo a media cocción, junto con los chayotes, calabacitas y pimienta.
Finalmente, se sirve en plato hondo acompañado de tortillas calientes.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Mole de olla?
La receta de Mole de olla lleva aproximadamente 40 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Mole de olla?
Con esta receta obtienes 8 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Mole de olla?
Mole de olla es una receta de dificultad media, con 6 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Mole de olla?
Los ingredientes principales son: 1 Pollo partido en piezas; 1/2 kg Carne maciza de cerdo, en trozos; 1/2 kg Masa; 1/4 kg Calabacitas en cuadros; 1/4 kg Chayote pelado y picado en cuadros; 1/4 kg Ejotes partidos.
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