Ingredientes
- 16 Chiles anchos
- 25 Pimientas
- 2 cdas Azúcar
- 2 Ajos
- 2 Tomates grandes, sin cascara
- 1 Bolillo frío, frito
- 1 Cebolla
- 1 Plátano macho rebanado
- 1 Raja de canela
- Caldo de pollo
- Manteca de cerdo
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar el mole de Dona Melita, se debe comenzar remojando los chiles desvenados y sin semillas en agua caliente con azúcar, durante una hora.
Después, escurrirlos y secarlos con una manta.
A continuación, se debe calentar la manteca y freír los chiles, la cebolla en rebanadas, el plátano, la canela, el ajo y la pimienta.
Una vez que esten listos, retirarlos de la sartén.
En la misma sartén, freír el tomate molido hasta que forme burbujas, indicando que está en su punto.
Luego, licuar el bolillo (previamente remojado en caldo de pollo) junto con el resto de los ingredientes y colar esta preparación sobre el tomate, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
Finalmente, agregar sal y azúcar al gusto, y listo para disfrutar.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta