Ingredientes
- 16 Chiles anchos
- 25 Pimientas
- 2 cdas Azúcar
- 2 Ajos
- 2 Tomates grandes, sin cascara
- 1 Bolillo frío, frito
- 1 Cebolla
- 1 Plátano macho rebanado
- 1 Raja de canela
- Caldo de pollo
- Manteca de cerdo
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar el mole de Dona Melita, se debe comenzar remojando los chiles desvenados y sin semillas en agua caliente con azúcar, durante una hora.
Después, escurrirlos y secarlos con una manta.
A continuación, se debe calentar la manteca y freír los chiles, la cebolla en rebanadas, el plátano, la canela, el ajo y la pimienta.
Una vez que esten listos, retirarlos de la sartén.
En la misma sartén, freír el tomate molido hasta que forme burbujas, indicando que está en su punto.
Luego, licuar el bolillo (previamente remojado en caldo de pollo) junto con el resto de los ingredientes y colar esta preparación sobre el tomate, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
Finalmente, agregar sal y azúcar al gusto, y listo para disfrutar.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Mole de Dona Melita?
La receta de Mole de Dona Melita lleva aproximadamente 40 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Mole de Dona Melita?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Mole de Dona Melita?
Mole de Dona Melita es una receta de dificultad media, con 7 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Mole de Dona Melita?
Los ingredientes principales son: 16 Chiles anchos; 25 Pimientas; 2 cdas Azúcar; 2 Ajos; 2 Tomates grandes, sin cascara; 1 Bolillo frío, frito.
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