Ingredientes
- 16 Chiles anchos
- 25 Pimientas
- 2 cdas Azúcar
- 2 Ajos
- 2 Tomates grandes, sin cascara
- 1 Bolillo frío, frito
- 1 Cebolla
- 1 Plátano macho rebanado
- 1 Raja de canela
- Caldo de pollo
- Manteca de cerdo
- 1 pizca Sal
Preparación
1
Para preparar el mole de Dona Melita, se debe comenzar remojando los chiles desvenados y sin semillas en agua caliente con azúcar, durante una hora.
2
Después, escurrirlos y secarlos con una manta.
3
A continuación, se debe calentar la manteca y freír los chiles, la cebolla en rebanadas, el plátano, la canela, el ajo y la pimienta.
4
Una vez que esten listos, retirarlos de la sartén.
5
En la misma sartén, freír el tomate molido hasta que forme burbujas, indicando que está en su punto.
6
Luego, licuar el bolillo (previamente remojado en caldo de pollo) junto con el resto de los ingredientes y colar esta preparación sobre el tomate, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
7
Finalmente, agregar sal y azúcar al gusto, y listo para disfrutar.
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