Ingredientes
- 1 kg Carne de r
- 1 kg Carne de cerdo
- 1 kg Carne maciza de pollo
- 1/2 kg Calabacitas tiernas, cocidas en rajas
- 1/2 kg Habas tiernas, limpias y cocidas
- 1/2 kg Nopales cocidos, en tiritas
- 1/4 kg Chile guajillo
- 100 g Chiles chipotle
- 8 Elotes tiernos cocidos, en rodajas
- 2 Cebollas grandes
- 2 Ajos
- 1 Epazote
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar el mole de epazote, se cocina la carne de res y de cerdo en una olla grande.
Aparte, se cocina la carne de pollo en otra olla con sal y un trozo de cebolla.
En un recipiente con grasa, se sazona el chile molido con una cebolla y dos ajos.
Posteriormente, se mezclan las tres carnes cocidas, la verdura y el chile disuelto en un poco de caldo.
Se agrega sal al gusto y una rama de epazote para darle sabor final al plato.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Mole de epazote?
La receta de Mole de epazote lleva aproximadamente 40 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Mole de epazote?
Con esta receta obtienes 18 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Mole de epazote?
Mole de epazote es una receta de dificultad media, con 5 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Mole de epazote?
Los ingredientes principales son: 1 kg Carne de r; 1 kg Carne de cerdo; 1 kg Carne maciza de pollo; 1/2 kg Calabacitas tiernas, cocidas en rajas; 1/2 kg Habas tiernas, limpias y cocidas; 1/2 kg Nopales cocidos, en tiritas.
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