Lengua fingida
La Lengua Fingida es una sorprendente creacion culinaria costarricense que combina la harina de maíz y la carne alinada para simular una lengua, una verdadera obra maestra de la cocina. Un proceso meticuloso que mezcla sabores y texturas para deleitar el paladar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/2 kg Carne de r
- 1 Rollo de culantro
- 1 Chile grande
- 2 Apios
- 5 Consomes de pollo
- 2 cdas Achiote
- 1/2 Taza Harina de trigo
- 5 Ajos
- 1 Cebolla grande
- 1/2 kg Carne de cerdo
- 1/4 kg Chorizo
- 1/2 Taza Salsa inglesa
- 1 kg Masa de maíz
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar este delicioso plato, se deben procesar todos los ingredientes en un tazon grande.
Se mezclan las carnes, la salsa, el consome, la sal, el achiote y los demas ingredientes procesados hasta formar una masa homogenea.
Luego, se da forma a una especie de chorizo y se añade harina, amasando bien la mezcla.
Después, se envuelve la masa en hojas de plátano y se ata.
Se cocina en agua hirviendo por aproximadamente una hora.
Una vez cocido, se deja enfriar, se envuelve en papel aluminio y se lleva al refrigerador por un día (aproximadamente 12 horas).
Al día siguiente, se corta el plato en tajadas del grosor deseado, se pasan por huevo batido y se frien hasta dorar.
Se puede servir acompañado de una salsa roja o guacamole! Una delicia para disfrutar en cualquier ocasion!
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