Mondongo a la olla de barro

Hervir el mondongo hasta pincharlo con tenedor y que el mismo se hunda.

Picar el ajo, la cebolla y morron

Cortar la. Papa en cuadraditos pequenos

Cortar en daditos el chorizo colorado y la panceta

Rehogar el ajo con aceite, luego agregar cebolla. Y morron

Cuando se trasparenta la cebolla agregar el chorizo colorado y la. Panceta

Mezclar paulatinamente hasta que se mezclen los sabores. Agregar 2 puré de tomate.

Cuando rompe hervor agregar la papa.

Paralelamente cortar a gusto el mondongo.

Cuando la papa está casi cocida agregar el mondongo.

Revolver y dejar a olla tapada hasta que se complete la cocción.

A comer.