Mondongo en salsa tradicional

El mondongo en salsa tradicional es un platillo que requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final es una explosion de sabores y texturas. El proceso de cocinar y condimentar el mondongo es toda una experiencia culinaria que vale la pena probar.

Platos principalesDe Costa Rica
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Mondongo en salsa tradicional

Ingredientes

  1. 1 kg Mondongo
  2. 2 Chiles dulces
  3. Apio
  4. Puerro
  5. Tomillo
  6. Cilantro
  7. 2 cdtas Almidón de maíz
  8. 1 Hoja Albahaca

Preparación

1

El mondongo se lava recortandole todas las orillas, luego se cocina en suficiente agua con sal y se agrega junto con los olores.

2

Una vez cocido, se retira del fuego y se deja enfriar.

3

Posteriormente, se licuan los olores y la sustancia del mondongo.

4

Se calienta la salsa ya licuada y se añaden dos cucharaditas de Maicena disuelta en agua.

5

Se pica el mondongo en cuadritos pequeños y se agrega a la salsa.

6

Finalmente, se sirve con arroz blanco o puré de papa.

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