Moqueca brasilera

Para preparar este exquisito plato, se debe comenzar cortando el pescado en rodajas, para luego sazonarlo con jugo de limón y sal al gusto, y reservarlo por 15 a 20 minutos.

Mientras tanto, se procede a cortar en rodajas las verduras: tomates, cebollas y pimientos, así como también el cilantro, dejando 1 o 2 ramas para decorar al final.

Luego, en una cacerola con un poco de aceite en el fuego, se disponen las capas de la moqueca: se coloca la mitad de las verduras con la mitad del cilantro, se añade el pescado y se agrega el resto de las verduras y cilantro.

Se deja cocinar las verduras de abajo por 1 o 2 minutos, para después agregar la leche de coco, el agua o caldo, y el aceite de palma.

Se deja cocinar tapado por aproximadamente 15 minutos, añadiendo sal al gusto al final de la cocción.

Para servir, se decora con cilantro y se acompaña con harina de col o arroz blanco.

¡A disfrutar este delicioso platillo!