Ingredientes
- 1 Manojo Chico de acelgas tiernas (si fueran grandes y duras, habria que blanquear antes)
- 1 Diente Ajo
- 1 Pedacito de ají (a gusto)
- 2 cdas Aceite oliva
- 1 cdta Sal entrefina
Preparación
1
Después de lavar bien la acelga (observen el grosor de las pencas: son muy finas), cortar y separar los tallos de las hojas. Calentar una sartén y añadir el aceite. Alli incorporar el ajo y el ají, 1'. Luego, los tallos cortados. Fuego fuerte, revolviendo, un minuto, minuto y medio.
2
Añadir las hojas en juliana y salar para que suelte su jugo. Continuar a fuego alto, removiendo de continuo. 2 o 3 minutos.
3
Hacer los "nidos", cascar los huevos, tapar y bajar fuego a mínimo. Cocinar 3 o 4 minutos o hasta que el huevo este al punto que deseen. Servir de inmediato.
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