Ingredientes
- 1 Maso de acelga
- 1 Huevo
- 1 Papa grande
- 2 Tazas Harina más o meno
- Para la salsa
- Carne picada
- 1 Cebolla
- Morron verde o rojo
- 1 Diente Ajo grande
- litro Sal
- Aceite
- litro Perejil
- 1 Taza Salsa de tomate
- C/n Queso rallado
Preparación
Lavar bien las acelgas sacarle las nervaduras o tallos dejar solo lo verde. Poner a hervir en un poquito de agua solo unos minutos, luego colar bien y licuar o picar que quede bien triturado, agregar el huevo, sal, y el puré de papas.
Ir agregando de a poco la harina y formar una masa suave y blanda agregar harina si es necesario enharinar la mesa y estirar empolvoreando harina constantemente para que no se peguen, estirar y recortar su tamaño a gusto pasar por la noquera
Poner una olla grande con bastante agua, sal y un poquito de aceite, poner a hervir cuando rompio el hervor cocinar los Noquis unos minutos cuando flotan ya está. Mientras picamos bien chiquito las verduras
En una olla colocar el aceite y rehogar el ajo picado y la cebolla hasta que quede tierno agregar la carne picada y el morrón picado, y el perejil picado y por último el puré de tomate dejamos cocinar a fuego medio y tapado hasta que este bien cocido todo
Colamos los ñoquis y servimos con la salsa espolvorear queso rallado y listo a disfrutar riquisimos ñoquis del 29
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