Noquis de espinacas
Estos noquis de espinacas son una deliciosa opcion para disfrutar en cualquier comida. Una combinacion perfecta de espinacas, ricotta y una suave salsa blanca que los hace irresistibles. Una receta que no te puedes perder.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 500 g Espinaca
- Miga de pan
- 1/2 Taza Leche entera
- 250 g Ricotta
- 500 g Harina leudante
- Queso rallado para espolvorear
- 1 pizca Sal
- 150 g Mantequilla
- 150 g Harina de trigo
- 1 litro Leche caliente
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Se cocinan las espinacas y se colocan en una sartén a fuego suave para eliminar el exceso de agua.
Luego, se ponen en un recipiente y se incorpora la miga de pan remojada en leche y la ricotta.
Se mezcla bien y se añade la harina, la sal y la pimienta gradualmente hasta formar una masa tierna y homogenea.
Se toman pequeñas porciones y se les da forma de bolitas.
Las bolitas se cocinan en agua hirviendo con sal hasta que esten listas, luego se retiran y se escurren.
Se colocan en una fuente para horno y se reservan.
Para la salsa blanca, se derrite la margarina en una cacerola a fuego moderado y se agrega la harina.
Se cocina por un minuto revolviendo constantemente y se añade la leche caliente poco a poco, sin dejar de revolver, para evitar la formacion de grumos.
Se cocina hasta que espese y se condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
Se cubren las bolitas en la fuente para horno con la salsa blanca y se hornean a 280C durante 45 minutos.
Se sirven acompanadas de pasta corta o arroz.
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