Noquis del 29

Hervir las papas en agua con sal, una vez cocidas realizar un puré. Mejor si es un día para el otro.

Condimentar pimienta y nuez moscada, agregue el huevo y la yema y queso rallado mezclar.

Agregar de a poco la harina y amasar. Formar una masa homogenea.

Corta un trozo de masa y realizar tira y cortar trocitos y si quiere pasarlo por el molde de ñoquis o simplemente con tenedor.