Ingredientes
- 1 Taza Puré de zanahoria
- 1 Taza Harina blanca
- 1 Taza Harina integral fina
- 2 Huevos
- 2 cdas Manteca derretida
- 2 cdas Queso rallado
- 1 cdta Sal
Preparación
1
La zanahoria debe cocinarse con el menor líquido posible para que el puré quede bien seco, se mezclan las harinas, se agrega la sal, el queso rallado y el puré de zanahoria.
2
Se integra todo muy bien con las manos, se agregan los huevos y la manteca derretida y se amasa todo junto y se hacen los ñoquis del tamaño comun enharinandolos.
3
Se pone al fuego una olla con abundante agua y 2 cucharadas de aceite; cuando comienza a hervir se agrega sal gruesa y los ñoquis.
4
Cuando suben a la superficie estan listos, sacarlos con una espumadera grande, escurrirlos bien y servirlos directamente en los platos. Se pueden comer con aceite y queso o banarlos con una salsa de tomate natural.
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