Ingredientes
- 400 g Zapallo calabaza
- 1 Huevo
- 200 g Harina integral
- C/n Nuez moscada
- C/n Sal
- C/n Pimienta
Preparación
Primero tenes pelar el zapallo, lo cortas en trozos y lo cocinas en una fuente en el horno hasta que este tierno. Lo retiras y haces un puré, lo reservas y dejas enfriar.
En un bols mezclar el puré, el huevo y la harina. Condimentar a gusto (la nuez moscada es opcional pero para mi le da el toque). Mezcla con una cuchara de madera hasta obtener una masa tierna. Deja descansar unos 10 minutos
Pasa la masa por una mesada enharinada, lo dividis y armas bastoncitos del grosor que te guste más y los cortas formando los ñoquis.
Los cocinas en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal. Cuando los ñoquis suben quieren decir que estan cocidos.
La cantidad de harina puede variar de acuerdo a la humedad que le quede al zapallo, eso lo vas corrigiendo en la mesada cuando formas los bastoncitos
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