Noquis.

Lavar bien las papas, y ponerlas a hervir, cuando estan tiernas, las sacamosby así en caliente sin quemarse, pelarlas. (La papa con cascara, absorbe menos agua)

Hacer el puré como le gusta. Colocar el queso rallado, las dos yemas y mezclar.

Agregar la harina de a poco, y amasar. Siempre la mesada con harina. Dejar descansar unos minutos. Y empezar armar los ñoquis