Ingredientes
- Para la masa
- 1 kg Papa
- 1 kg Harina
- 1-2 Huevos(opcional)
- 1 cdta Aceite
- Para el tuco
- 1 kg Carne picada (podes usar cualquier carne o pollo)
- 3 Cebollas medianas
- 1 Morron rojo chico
- 1 Zanahoria rallada
- C/n Condimento
- 1 Cabeza ajo
- 1/2 Puré de tomate
- C/n Sal
- 4 Papas
- 2 Hojas Laurel
Preparación
Para la masa: picar y lavar las papas bien chiquitas para puré. Poner a hervir hasta que este listo, hacer el puré y dejar que se enfrie 10 minutos en la heladera. Sacar de la heladera, agregar un huevo(quedan duritos)después de a poco agregar la harina. Formar la masa y amasar por 10 minutos, estirar y cortar el tamaño que quieran.
Para el tuco Picar las 3 cebollas bien chiquita, el ajo, morron, pelar las papas y rallar la zanahorias. En una olla agregar un chorro de aceite, esperar que se caliente un poco e ir agregando la cebolla, el ajo, condimentos a gusto, morrón y las zanahorias. Rehogar 5 minutos y agregar el puré de tomates, sal a gusto. Agregar el pollo y dejar cocinar, después de 10 minutos agregamos la papa y dejar que se cocine.
Poner a hervir una olla con abundante agua, sal y aceite. Agregar los ñoquis y cuando se levanten para arriba ya estan
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