Ossobuco al horno
El ossobuco al horno es un plato clasico con la jugosidad de la carne y la mezcla de sabores de las verduras con vino blanco. Perfecto para disfrutar en familia, su coccion lenta lo convierte en una delicia irresistible para los paladares exigentes. Animate a probarlo.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 6 Ossobuco de novillito
- 3 Cebollas medianas
- 2 Zanahorias
- 3 Ajos
- 2 Pencas de apio
- 1 Ají morrón
- 3 Tomates redondos
- 1 Perejil picado
- Aceite de oliva
- Harina de trigo
- 1 Taza Vino blanco
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar este delicioso ossobuco al horno, debes comenzar precalentando el horno a fuego medio.
Mientras tanto, realiza unos cortes en los bordes de las rodajas de ossobuco para evitar que se encojan al hornearlas.
Sazona y enharina las rodajas de ossobuco y luego frielas en un sartén con un poco de aceite hasta que esten doradas.
Mientras tanto, pica finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria, y corta el ají morrón en tiras junto con las pencas de apio.
Anade las verduras picadas al mismo sartén donde se cocino la carne, y sofrie hasta que la cebolla este transparente.
Agrega los tomates troceados, una cucharadita de azúcar y una pizca de sal para equilibrar los sabores acidos.
Coloca los trozos de ossobuco sobre está cama de verduras en una fuente para horno, luego añade un vaso de agua y un vaso de vino blanco.
Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante tres a cuatro horas.
A unos 10 minutos antes de finalizar la cocción, espolvorea perejil picado por encima para darle un poco de frescura a tu exquisito ossobuco al horno.
Buen provecho!
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta