Paella portena
La Paella Portena fusiona sabores europeos con toques costarricenses, resultado del ingenio de quienes la adaptaron a tierras lejanas. Una mezcla unica de arroz, carnes sazonadas y vegetales que invita a celebrar la diversidad culinaria. Una delicia inigualable.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 lb Pechuga de pollo
- 1 lb Arroz blanco
- 1 lb Gamba
- 2 Chiles dulces rebanados
- 1 Lata Pimientos rojo
- 1 cdta Ajo en polvo
- 2 Tomates pelados
- 1 lb Costilla de cerdo
- 2 Cebolla finamente picadas
- 1 pizca Achiote
- 1 Lata Peti-poas
- 2 cdas Alcaparra
- 6 cdas Aceite
- 2 cdtas Sal
- 1 cdta Ajinomoto
Preparación
En una cacerola se agrega una cucharadita de aceite, se doran el arroz, la cebolla y el ajo.
Se añaden los caldos y se cocina como de costumbre.
Por separado, se prepara el pollo y el cerdo sazonados con ajo en polvo, sal, pimienta y cebolla durante unos 35 minutos aproximadamente.
Luego, en un caldero final se incorporan el resto de los ingredientes y las carnes ya cocinadas.
Se añade este preparado al arroz inicial y se condimenta con ajinomoto, pimienta, pimiento y petit pois.
Finalmente, se sirve recien hecho acompañado de pan con ajo.
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