Ingredientes
- 350 ml Agua tibia
- 40 ml Aceite
- 1 cdta Sal
- 3 cdas Miel
- 350 g Harina 000
- 150 g Harina de centeno
- 100 g Nueces (opcional)
- 5 g Levadura seca o medio cubo de levadura fresca
- Harina extra
Preparación
En el agua disolver la levadura, la miel y el aceite.
Sobre la mesada o en un recipiente, colocar las harinas, la sal por fuera haciendo una corona con estos.
Incorporar en el centro de la corona, el agua con el resto de los ingredientes disueltos y el aceite.
Lograr unificar todo y notaran que queda algo pegajosa, aprovechar este momento para agregar las nueces partidas o cualquier fruto seco que quieran. Sino tienen. No importa. Continuen amasando y en caso de ser necesario, agregan sobre la mesada un poco más de harina para que puedan sobar la masa. Dejar reposar la masa hasta que duplique su volumen.
Desgasificar la masa y disponer los pancitos como quieran sobre una placa o budinera para hacer tipo pan lactal y dejan reposar nuevamente para que duplique su volumen.
Horno 180 - 190 por 35 minutos más o menos. Dejar enfriar y degustarlo.
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