Pan con chispas de chocolate

En un bol grande, se mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.

En otro tazon, se combinan los huevos batidos y el azúcar hasta obtener una mezcla suave.

Se agrega la mantequilla o el aceite, el extracto de vainilla y el extracto de almendras o jugo de naranja.

Posteriormente, se incorporan los ingredientes secos hasta formar una masa, a la cual se le añaden los trozos de chocolate.

La masa se forma en una bola grande y se enfría en un tazon de vidrio cubierto con plastico en el refrigerador por dos horas.

Se engrasa una bandeja para hornear o se cubre con papel pergamino y se precalienta el horno a 350 grados.

Luego de sacar la masa del refrigerador y esperar cinco minutos para que sea más flexible, se cubren las manos con harina para retirar la masa del bol.

Se amasa y se divide en dos partes, formando dos rollos de aproximadamente 3 pulgadas de ancho.

Los rollos se colocan uno al lado del otro en la bandeja de hornear preparada, estirandolos a lo largo de la hoja.

Se hornean por 20 minutos a 350 grados, hasta que comiencen a dorarse, luego se reduce el calor a 250 grados y se hornean por 15 minutos más.

Al sacar los rollos del horno, se colocan en una rejilla para que se enfrien durante aproximadamente 10 minutos, hasta que sea seguro manipularlos.

Después, se cortan diagonalmente en rebanadas de 1/2 pulgada y se colocan nuevamente en posicion horizontal en la bandeja de hornear.

Se hornean hasta que esten ligeramente doradas, alrededor de 30 minutos a 250 grados.

Una vez listas, se dejan enfriar completamente en una rejilla de alambre antes de servir.

Las galletas se vuelven más crujientes al enfriarse.

A disfrutar!