Pan con Minuta de pescado
Este plato, tradicionalmente consumido en las ciudades y pueblos pesqueros cubanos, captura la esencia de la cocina costera con su sabor fresco y textura irresistible.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 6 Rabirrubias
- 2 Huevos
- 8 cdas Harina de trigo
- 1/4 Taza Agua
- 1 Taza Pan rallado
- 1t aceite
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
El pescado debe limpiarse cuidadosamente para mantener la cola y la minuta esteticamente.
Se retiran el espinazo y las espinas principales, se sazona y se reserva.
Luego, se baten los huevos con sal y pimienta al gusto, se agrega la harina y el agua, batiendo hasta lograr una tempura consistente siguiendo las indicaciones del chef.
A continuación, se sumerge la minuta sazonada en la tempura y luego se pasa por el pan rallado, reservando para freír.
Se calienta el aceite y se frien las minutas con la piel hacia arriba durante aproximadamente 3 minutos, evitando cocinar en exceso para que no se sequen.
Finalmente, se acompana las minutas con pan, ensalada y salsas a gusto.
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