Ingredientes
- 700 g Harina 0000
- 300 g Trigo sarraceno (parcialmente descascarado)
- 5 cdas Aceite de oliva extra virgen
- 1 Taza Y media de agua tibia
- 1 Sobre levadura intantanea o un pan de levadura fresca
- 1 pizca Sal
- 1 cda Azúcar mascabo
Preparación
1
Mezcle la levadura con el azúcar y un poco de agua tibia. Esperar unos minutos para activarla
2
Colocar las harinas en el bowl de la batidora con el gancho amasador (o en caso de hacerlo a mano, realizar una corona)
3
Agregar la esponja que realizamos previamente
4
Agregar el aceite de oliva
5
Agregamos el agua tibia
6
Mezclar todo
7
Dejar que se integre toda la harina adherida al bol
8
Dejar descansar hasta duplicar el volumen
9
Desgasificar y dar la forma deseada
10
Dejar leudar nuevamente y llevar al horno a 180 hasta su cocción total
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