Pan de agua bajo en sal
El pan de agua bajo en sal es un clasico de la cocina latinoamericana. Su suavidad y versatilidad lo convierten en un basico en la dieta de la region. Su preparacion requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final vale la pena.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 4 Tazas Harina para el pan
- 1 Taza Agua
- 1 cda Levadura seca
- 1 cdta Sal
Preparación
Para preparar el pan, se debe comenzar disolviendo la levadura en agua caliente a 80 F y dejarla reposar durante 25 minutos hasta que el agua este espumosa.
Seguidamente, se mezcla la levadura con la sal y la harina, y se amasa la masa durante 10 minutos hasta que adquiera una consistencia elástica.
Luego, se deja reposar la masa durante 1 hora y 45 minutos, se golpea y se deja reposar nuevamente durante otros 45 minutos.
Se repite este proceso una vez más: dejar reposar la masa durante 1 hora y 45 minutos, golpearla y dejarla reposar durante otros 45 minutos.
Después de estos pasos, se da forma a la masa, se corta una rendija en el medio y se hornea a 450-475F durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que adquiera un color dorado.
Si se desea obtener una corteza crujiente, se puede colocar un pequeño recipiente con agua en el horno mientras se hornea el pan.
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