Ingredientes
- 1 kg Harina 000
- 100 g Grasa cerdo o vacuno
- 20 g Sal
- 50 g Levadura o 15 gr. seca
- 500 cc Agua tibia
- 1 C/da ras azúcar en la levadura
- 1 C/dita extracto malta o miel
Preparación
1
Formar una corona con la harina agregar la sal, mezclar bien con el agua la grasa y la levadura preparada previamente. Mezclar todo y amasar hasta lograr una masa homogenea.
2
Dejar descansar en un lugar templado y tapado con un film o repasador. Una vez duplicado el volumen de la masa desgasificar y cortar el bolio la cantidad que desee, colocar en una placa enharinada nuevamente dejar leudar.
3
Cortar con un bisturi o cuchillo bien filoso arriba en forma de cruz, espolvorear con harina sobre el pan y llevar al horno bien caliente por 30 min. Aproximadamente.
4
Colocar en el horno un recipiente con agua caliente para que produzca vapor en la parte de abajo.
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