Pan de Chapata

En un bol poner; harina, levadura, Agua, mezclamos bien hasta integrar. Hasta formar una masa pegajosa.

Dejar la masa en un bol aceitado por 1 hora o hasta que duplique su volumen en la heladera. Lo ideal seria dejarla toda la noche en la heladera. Yo la deje por más de 6 horas.

Una vez que crecio, agregarle la sal, mezclamos bien hasta integrar.

Poner en una placa aceitada y dejar levar tapado por 1 hora o hasta que se duplique el tamaño en la heladera.

Espolvorear harina en la mesada, volcar la masa y con cuidado formamos un rectangulo con los dedos (si se te pega en los dedos ponete un poquito de aceite). Cortar la masa en dos.

Formar 2 panes largos (enharinar los dedos y vamos enrollando la masa sobre si misma, quitandole el exceso de harina) le damos forma a las puntas, doblando las hacia abajo.

Enharinamos bien la mesada, ponemos con cuidado el pan, luego enharinamos la superficie del pan, dejarlos leudar por 1 hora.

10 minutos antes de que termine de levar el pan dejar un recipiente con agua en el horno.

Cortar panes del mismo tamaño, darlos vuelta y dejarlos con cuidado en una placa enmantecada. (O sea lo cortas y dejarlos en la placa del lado que estaban abajo antes, donde tendria que estar bien enharinado).

Hornear a 220 por 15 minutos, luego sacamos el recipiente y cocinar 20 minutos más.

Yo no los dore tanto, pero si lo desean lo pueden dorarlo aun más.