Pan de leche

Colocar en un bol: 150 g de harina, 2 cucharadas de azúcar, 1 chorro de leche tibia y la levadura. Mezclar bien y dejar leudar, bien tapado.

Aparte, poner a calentar el resto de leche, con lo que quedo de azúcar, el chorro de vainilla y la manteca. Cuando este tibio, agregar los huevos batidos y reservar.

Una vez levada la esponja de levadura, agregarle la preparación anterior, mezclar e ir agregandole de a poco harina, batiendo con la mano, con movimientos envolventes, hasta formar una masa tierna. Amasar muy bien, ya que este es el secreto para que salgan bien esponjosos. (más o menos llevara entre 900 g y el kg de harina, esto dependera del tamaño que sean los huevos).

Hacer bollitos chicos y colocarlos sobre la mesada enharinada bien tapados hasta que dupliquen su volumen. Estirarlos con las manos aceitadas, formando rectangulos, hasta que queden bien finos, arrollarlos y formar los pancitos de leche (hacer como un nudito).

Acomodarlos en una placa aceitada, dejarlos leudar nuevamente, siempre tapados.

Cuando esten a punto, pintarlos con leche y espolvorearlos con azúcar. Llevar a horno bajo al principio y más alto después, hasta que esten dorados, aproximadamente 1/2 hora.

Son exquisitos!