Ingredientes
- 500 g Harina comun
- 200 g Harina de maíz (polenta
- 2 Huevos
- 100 g Manteca
- 150 g Azúcar
- 3/4 Taza Agua (Tibia)
- 30 g Levadura
- 3 cdas Harina
- 2 cdas Azúcar
- 1 cda Leche en polvo (opcional)
- Agua tibia hasta cubrir
Preparación
Primero hacemos el fermento poniendo todos los ingredientes en una taza y dejando que crezca. Reservar
En la mesada vamos a mezclar todos los secos y los ponemos en forma de corona. En el centro agregamos el resto de los ingredientes incluyendo el fermento. Mezclamos de adentro hacia afuera para lograr que se forme la masa
Una vez se haya formado amasar por unos 15 Min para que quede bien tierna y lisa. Tapar y dejar que duplique su tamaño por 1-2 horas. Cortar la masa en dos y estirar cada una para formar un rectangulo. Aca es el momento en el que lo podemos rellenar con membrillo o directamente enrollamos sin agregar nada
Una vez listo cada rollo lo ponemos en una bandeja enmantecada y enharinada. Pincelamos con huevo y espolvoreamos azúcar. Tapar y dejar levar nuevamente hasta duplicar. Llevar a horno medio por unos 30 Min. O hasta que se dore bien. Retirar y dejar enfriar
Y listo! Solo queda cortar y disfrutar de nuestro exquisito pan
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