Ingredientes
- 400 g Manteca
- 400 g Azúcar
- 6 Huevos
- 1 y 1/5 kgs Harina 0000
- 100 g Levadura
- 100 cc Leche
- 1 cdta Vainillin
- 1 cdta Esencia pan dulce
- 150 g Nueces y almendra
- 150 g Pasas maceradas en vino
- 150 Frutas abrillantadas
- 200 g Chocol repostero(alpino)
- 200 g Almendras partida
Preparación
Fermento: en un bols ponemos la levadura con4 cuch de azúcar, 200cc leche tibia, 4 cucharadas harina. Tapar y dejar leudar
En otro bols colocar los huevos, manteca pomada y azúcar. Mezclamos bien y agregar el fermento, vainillin y esencia. Agregamos de a poco la harina tamizada hasta formar una masa suave que no se pega. Amasar 10' y dejar duplicar volumen
Luego volcamos en mesada y dividimos en 4 bollos. Me salieron 4 de 630gr
Estiramos en mesada en forma rectangular, agregar las frutas, pasas y abrill, enrollamos como chorizo y dsp enroscamos y colocamos en molde aceitado y enharinado. Así prepare 2 bollos.
Estiro el 3ro, agregar chocolate en trozos y las almendras, enrollamos, enroscamos y ponemos en molde. El 4to igual.
Dejamos levar hasta duplicar. Yo prendi el horno bien bajito y los puse encima
De la cocina y los tape con film
Pintar con huevo, hacer tajito en cruz con tijera y llevar horno suave, 150/ 160 dte 1 hora. Introducir palillo para ver si estan. En el fondo del horno pongo cacerola con agua para mantener humedad
Al final decorar con azúcar impalpable y frutas o como deseen. Algunos ejemplos
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta