Ingredientes
- 100 g Azúcar
- 500 cc Agua
- 1 kg Harina 000
- 100 g Leche en polvo
- 20 g Levadura
- 20 g Extracto de malta{
- 50 g Manteca
- 20 g Sal fina
Preparación
1
Mezclar la harina, la leche en polvo, el azúcar, la sal y formar una corona. En el medio poner el extracto de malta, la levadura y la manteca pomada. Ir agregando de a poco el agua e ir amasando hasta que este integrada y lisa, dejar leudar.
2
Des gasificar y dividirla en dos, estirarla y darle forma de zepelin, luego poner cada bollo en molde para pan lactal ya untado con manteca, aplastarlo bien hasta cubrir todo el fondo y efectuar 3 cortes (los moldes que yo uso son de 20 cm de largo x 10 cm de ancho y 10 cm de alto.
3
Dejar leudar en los moldes hasta que lleguen hasta casi el limite del molde, rociarlos por arriba con agua y llevarlo a un horno a 180 grados por 25 a 35 minutos.
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