Papas a la arequipena

Para preparar este pastel de papas, primero se deben lavar bien las papas, pelarlas y cortarlas en rodajas finas.

Luego, se untara una fuente para horno con mantequilla y se alternaran capas de papas con trocitos de mantequilla.

En un bowl aparte, se batiran las claras de huevo a punto de nieve y se les agregara la leche evaporada, la sal y el anis, todo mezclado suavemente.

Está mezcla se vertera sobre las papas en la fuente, cubriendolas completamente.

La fuente se llevara al horno precalentado a 180C y se cocinara por unos 35 minutos, revisando la cocción para evitar dorar en exceso el pastel.

Una vez listo, se retira del horno y se sirve cortado en cuadrados.