Papas rellenas al estilo hasselback con bechamel

Primero vamos a lavar y pelar las papas bien. Le introducimos un palito brochette en un poco más abajo de centro. Cortamos tiras con el cuchillo hasta llegar a tocar el palito que va a ser nuestro limite. Retiramos el palito y ponemos la papa en una olla con agua. Repetimos el mismo procedimiento con el resto de las papas

Pelamos los dientes de ajo y los cortamos a la mitad. Le sacamos el corazon (la raiz) y los ponemos con las papas. Le agregamos sal y las ponemos a hervir por unos 10 min. NO TIENE QUE ESTAR COMPLETAMENTE BLANDA. La idea es que sea como una precocción. Luego las retiramos del agua y las ponemos en una bandeja aceitada y llevamos a horno medio-alto para secar hasta que terminamos el siguiente paso

En una ollita ponemos las cebollas cortadas bien pequeñas y los ajitos. Los condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. Una vez blandos le agregamos la leche y la maicena. Mezclamos bien y esperamos a que se forme nuestra salsa blanca. Tiene que espesar. Retiramos las papas del horno

Cortamos el quesito y lo ponemos en los huecos de la papa junto a un poco de jamón si quieren. Agregamos nuestra salsa blanca por arriba y llevamos a gratinar al horno unos 10 Min. O hasta que se forme una costra

Y listo! Ya podemos servir nuestro plato gourmet hecho en 1 hora