Paquetitos de repollo rellenos con vegetales

Blanquear las hojas de repollo en agua hirviendo dos minutos y retirar cuidadosamente para no romperlas

Para el relleno, picar las cebollas de verdeo, el puerro, el ajo y el morrón bien chiquitos y saltear en sartén de teflon con un poco de oliva. Agregar la espinaca o acelga cocida al vapor y cortada chiquita y los champignones cortados en finas laminas. Salpimentar y agregar nuez moscada a gusto

Rellenar las hojas de repollo con el relleno y cerrar formando paquetitos. Disponer en una fuente de horno y agregarle salsa de tomates. Calentar por unos minutos y servir